BUALNEWS.COM — Mie ayam gerobakan meski sederhana tetapi selalu bikin kangen. Kalau mau bikin sendiri. Berikut resep mie ayam bangka, mie ayam wonogiri atau mie ayam abang-abang.
Mie atau bakmi ayam memang bukan kuliner asli Indonesia. Meskipun diadaptasi dari China sangat banyak ragam racikannya. Diberi bumbu sesuai selera rasa penduduk lokal.
Seperti mie ayam Wonogiri yang memakai topping ayam dengan bumbu ketumbar dan kunyit. Atau mie ayam abang-abang yang memakai minyak ayam sebagai penambah rasa gurih. Ada juga mie ayam Bangka yang pakai bumbu bawang merah.
Jika mau bikin sendiri sebaiknya pilih mie segar yang bagus kualitasnya. Beraroma terigu dan telur segar. Daging ayam bisa dengan kulit dan lemak atau tidak. Kamu bisa menyesuaikan dengan selera keluarga. Ditambah kaldu, pangsit atau bakso pasti makin mantap. Resep-resep mie ayam bisa kamu lihat di bawah ini.
Ada lagi resep mie ayam Bangka gerobakan dimana aakmi ayam Bangka banyak penggemarnya. Karena daging ayam dimasak dengan bawang dan kecap yang meresap. Ditambah saawi dan tauge hingga makin lengkap nikmatnya.
Total Waktu Penyajian : 45 Menit
Untuk Penyajian : 6 Porsi
Judul Resep : Mie Ayam Bangka Gerobakan
Kategori : makanan utama
Masakan : mie
Durasi Persiapan : 15 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 45 Menit
Bahan :
1 kg mie telur basah
Saus Pencelup:
250 g lemak ayam
4 siung bawang putih, cincang halus
100 ml kecap asin
Topping ayam:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
300 g daging ayam, potong kecil
4 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
4 batang sawi manis, potong-potong, rebus
100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
sambal rawit merah
saus cabe botolan
Kuah, rebus jadi satu:
1 sdm bawang putih cincang, goreng
4 sdm daun bawang iris halus
750 ml kaldu ayam
1/2 sdt merica bubuk
1sdt garam
Cara Membuat Mie Ayam Bangka Gerobakan:
Saus pencelup: Panaskan wajan, masak lemak ayam hingga melelh.
Tambahkan bawang putih, tumis hingga wangi.
Masukkan kecap, aduk rata, matikan api. Pindahkan ke wadah dan dinginkan.
Topping ayam:
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan wangi.
Masukkan daging sayam cincang, aduk hingga kaku.
Tambahkan bumbu lainnya, aduk hingga ayam matang. Jika terlalu kering tambahkan sedikit air, didihkan lalu angkat.
Penyajian:
Didihkan air, uraikan mie ayam , celupkan beberapa saat dalam air panas lalu angkat dan tiriskan.
Dalam mangkuk saji, taruh 1-2 sdm saus pencelup, masukkan mie panas, aduk-aduk dengan sumpit hingga rata.
Beri Topping Ayam dan Pelengkapnya.
Sajikan dengan Kuahnya. ***
